Galette à la langouille

Ingrédients pour 4 personnes – 4 galettes (voir recette) – 2 oignons – 200g de lardons – 1 Langouille – 4 œufs – 2 càs de crème fraiche – 2 càs d’huile d’olive – Beurre – Poivre   Ciselez finement …

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Mayonnaise

Ingrédients pour 6 personnes – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café de moutarde – 15 cl environ d’huile végétale – Sel – Poivre   Séparez le blanc du jaune et retirez le germe du jaune. Mélangez le jaune d’œuf …

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Graines de courge ou tournesol grillées

Ingrédients pour un apéritif – 250 gr de graines de courge – 200 gr de graines de tournesol – Sel     Verser les graines à sec dans une poêle bien chaude. Ecouter les graines chanter et laisser les grillées, …

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Fondant chocolat cœur coulant

Ingrédients pour 4 personnes – 120 g de chocolat – 120 g de beurre – 3 œufs – 45 g de sucre – 30 g de farine – Sucre glace pour la décoration Faites fondre le chocolat au bain marie.Ajoutez …

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Bouchées de foie gras, pavot et noix

Ingrédients – un reste de bloc de foie gras cuit – graines de Pavot – Poudre de noix   Formez des cylindres de foie gras à l’aide d’un vide pomme (transpercez le bloc de foie gras dans le sens de …

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Soufflé au fromage

Ingrédients pour 6 personnes – 100 g de gruyère râpé – 60 g de beurre – 40 g de farine – 350 ml de lait – 3 oeufs – Sel et poivre du moulin   Préparez une béchamel : Dans une …

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Tartines pimientos chorizo

Ingrédients pour 10 tartines Béchamel :– 10g d’huile d’olive – 10g de farine – 10cl de lait – 15g de fromage râpé- Sel, poivre – Muscade Tartines pimientos : – 10 pimientos del piquillo – 10 tartines   Béchamel :Dans une casserole, faites …

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Gaufres de légumes en canapé

Ingrédients pour 15/20 canapés Purée de pommes de terre : – 400g de pommes de terre – 1 œuf – 30g de beurre – 20cl de lait  Gaufres de pommes de terre : – 100g de farine – 1 œuf – 1 …

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Râbles de lapin farcis aux pruneaux et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes – 2 râbles de lapin  – 20 pruneaux – 1 poivron rouge – 8 fines poitrines porc fumées – Huile d’olive – 1 càc de moutarde – Sel et poivre Fond de lapin : – 1 échalote …

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