Clafoutis poivrons et haricots verts

Ingrédients pour 6/8 personnes – 6 oeufs – 200ml de crème liquide épaisse – 200ml de lait – 3 cuillères à soupe de maïzena – 200g de poivrons cuits – 250g de haricots verts cuits – 1 gousse d’ail –…

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Timbales de châtaignes aux gésiers

Ingrédients pour 4 personnes – 250g de châtaignes – 130g de gésiers – 130g d’oignons confits – 15g de beurre – 15g de farine – 125ml d’eau – 1 cuillère à soupe de fond de volaille – Sel et poivre…

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Salade haricots blancs

Ingrédients pour 4/6 personnes – 500g de haricots blancs frais – 2 carottes – 2 oignons – 2 gousses ail – 2 clous de girofle – 50g de beurre – Persil, thym, laurier – Sel et poivre   Epluchez les…

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Galette à la langouille

Ingrédients pour 4 personnes – 4 galettes (voir recette) – 2 oignons – 200g de lardons – 1 Langouille – 4 œufs – 2 càs de crème fraiche – 2 càs d’huile d’olive – Beurre – Poivre   Ciselez finement…

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Mayonnaise

Ingrédients pour 6 personnes – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café de moutarde – 15 cl environ d’huile végétale – Sel – Poivre   Séparez le blanc du jaune et retirez le germe du jaune. Mélangez le jaune d’œuf…

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Graines de courge ou tournesol grillées

Ingrédients pour un apéritif – 250 gr de graines de courge – 200 gr de graines de tournesol – Sel     Verser les graines à sec dans une poêle bien chaude. Ecouter les graines chanter et laisser les grillées,…

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Fondant chocolat cœur coulant

Ingrédients pour 4 personnes – 120 g de chocolat – 120 g de beurre – 3 œufs – 45 g de sucre – 30 g de farine – Sucre glace pour la décoration Faites fondre le chocolat au bain marie.Ajoutez…

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Bouchées de foie gras, pavot et noix

Ingrédients – un reste de bloc de foie gras cuit – graines de Pavot – Poudre de noix   Formez des cylindres de foie gras à l’aide d’un vide pomme (transpercez le bloc de foie gras dans le sens de…

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Soufflé au fromage

Ingrédients pour 6 personnes – 100 g de gruyère râpé – 60 g de beurre – 40 g de farine – 350 ml de lait – 3 oeufs – Sel et poivre du moulin   Préparez une béchamel : Dans une…

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