Axoa

Ingrédients pour 6 personnes – 800 g de veau (pour sauté) – 150 g de jambon de Bayonne – 150 g de lardons – 1 cube de bouillon de boeuf – 2 oignons – 2 échalotes – 1 gousse d’ail…

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Quatre-quarts

Ingrédients pour 6/8 personnes – 3 oeufs – 180 g de sucre en poudre – 180 g de farine – 180 g de beurre mou – 1 pincée de sel   Préchauffez le four à 200°C pendant 15 min. Dans…

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Tagliatelles aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes – 400 g de tagliatelles – 16 crevettes – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1 cuillère à soupe de farine – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 pincée de sucre – 2…

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Lotte au parmesan et sa purée de poivron

Ingrédients pour 2 personnes – 400 g de queue de lotte – 1 poivron rouge – 1 courgette – 50 g de beurre – 2 cuillères à soupe de farine – 1 oeuf – 30 g de parmesan râpé –…

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Salade de radis et fanes

Ingrédients pour 2 personnes – 1 botte de radis – 4 champignons de Paris – 10 g de beurre – 2 cuillères à soupe d’huile de noisette – Sel et poivre   Séparez les radis de leurs fanes, coupez les…

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Tarte pomme amandine

Ingrédients pour 6 personnes – 1 pâte brisée – 6 pommes – 150 g de crème fraîche – 125 g de poudre d’amande – 60 g de sucre – 1 cuillère à soupe de rhum blanc – 25 g d’amandes…

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Pâte à galette

Ingrédients pour 15 galettes – 250 g de farine de sarrasin (blé noir) – 1 oeuf – 1 pincée de sel – 100 ml de lait – 600 ml d’eau tiède – saindoux   Dans un saladier, versez la farine…

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Coq au cidre

Ingrédients pour 6 personnes – 1 coq de 1.5 kg – 100 g de lardons – 6 gros champignons de Paris – 10 petits oignons frais – 3 gousses d’ail – 70 g de beurre – 2 cuillères à soupe…

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Potée

Ingrédients pour 6 personnes – 1 jarret de porc demi sel (600 g) – ½ palette de porc demi sel (600 g) – 6 saucisses – 1 poireau – 5 carottes – 3 navets – 6 grosses pommes de terre…

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