Noix de Saint Jacques aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 16 Noix de St Jacques – 2 courgettes – 4 carottes – 200 ml de crème liquide – 1 verre de vin blanc – 1 cuillère à soupe de fumet de poisson – 3 cuillères …

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Tartelette aux pommes

Ingrédients pour 6 tartelettes – 1 pâte feuilletée – 3  pommes – 1 gourde de compote (90 gr) – 1 sachet de sucre vanillé Taillez les 6 tartelettes dans la pâte feuilletée.  Placez les pâtes découpées dans chacun des moules. …

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Sushi Maki et Maki Californien

Ingrédients pour 40 makis, 12 sushi, – 300 gr de riz japonais – 30 ml de vinaigre de riz – 4 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à café de sel – 5 feuilles de Nori (algues séchées) …

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Riz Cantonais

Ingrédients pour 6 personnes – 200 g de riz – 100 g de dés de jambon – 100 g de petites crevettes décortiqués – 100 g de petit pois – 2 oeufs – 1 oignon – 1 cuillère à soupe …

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Douillons aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes – 4 pommes (boskoop) – 1 pâte brisée – 100 g de beurre ramolli – 3 pincées de cannelle – 50 g de sucre – 1 citron – 1 œuf – 2 cuillères à soupe de …

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Crème au Bailey’s et Amaretti

Ingrédients Pour 2 crèmes au Bailey’s (pots 10cl):  – 2 jaunes d’œufs – 30g de sucre – 15 cl de lait entier – 2,5 cl de Bailey’s (soit 25g) Amaretti (16 à 18):– 1 blanc d’œuf / – 75g de sucre – …

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Clafoutis poivrons et haricots verts

Ingrédients pour 6/8 personnes – 6 oeufs – 200ml de crème liquide épaisse – 200ml de lait – 3 cuillères à soupe de maïzena – 200g de poivrons cuits – 250g de haricots verts cuits – 1 gousse d’ail – …

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Timbales de châtaignes aux gésiers

Ingrédients pour 4 personnes – 250g de châtaignes – 130g de gésiers – 130g d’oignons confits – 15g de beurre – 15g de farine – 125ml d’eau – 1 cuillère à soupe de fond de volaille – Sel et poivre …

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Salade haricots blancs

Ingrédients pour 4/6 personnes – 500g de haricots blancs frais – 2 carottes – 2 oignons – 2 gousses ail – 2 clous de girofle – 50g de beurre – Persil, thym, laurier – Sel et poivre   Epluchez les …

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