Sushi Maki et Maki Californien


Print pageEmail page

sushimakietmakicalifornien09_resizeIngrédients pour 40 makis, 12 sushi,

– 300 gr de riz japonais – 30 ml de vinaigre de riz – 4 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à café de sel – 5 feuilles de Nori (algues séchées) – 1 pavé de saumon / 200 gr de thon – 1 œuf – 1 concombre – Sésame – Wasabi (moutarde japonaise) – Pickle de gingembre, sauce Soja

logo_pdf

 

 

 

Préparation du riz :

Lavez le riz puis versez le dans un bol avec 300 ml d’eau. Mettez ce bol dans un faitout d’eau bouillante et couvrez. Laissez cuire pendant 15 min (le riz va absorber l’eau du bol). Eteignez le feu et laissez en l’état (toujours couvert) pendant 10 min.

Préparation du sushi su (sauce vinaigrée du riz) : Versez et mélangez dans un bol 30 ml de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel.

Etalez le riz dans un plat et versez le sushi su sur le riz encore chaud. Mélangez bien et laissez refroidir.

Coupez en longues lanières les poissons et le concombre.

Faites une omelette que vous couperez également.
Préparation des makis :

Placez une feuille de Nori sur la natte en bois.

Etalez 3 cuillères à soupe de riz sur les 3/4 de la feuille.

Répartissez dessus les lanières de poissons, de concombre, d’omelette.

En s’aidant de la natte, roulez le Nori de façon à obtenir un rouleau parfait. Humectez l’extrémité avec de l’eau pour faciliter le collage

Coupez le rouleau en 8 avec un couteau bien aiguisé.

Préparation des makis californiens : 

Etalez 3 cuillères à soupe de riz sur les 3/4 de la feuille de nori. Saupoudrez de sésame et couvrez d’un film alimentaire. Retournez la feuille de nori à l’envers su la natte.

Répartissez une lanière de poisson et omelette et roulez le maki inversé ou maki californien.

Serrez bien en s’aidant de la natte puis ôtez le film plastique.

Préparation des sushi : Faites des boules de riz. Coupez le saumon et le thon en rectangle de fine épaisseur et formez le sushi dans la paume de votre main.

Enroulez d’une fine bande de nori.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *