Riz Cantonais


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rizcantonais01Ingrédients pour 6 personnes

– 200 g de riz – 100 g de dés de jambon – 100 g de petites crevettes décortiqués – 100 g de petit pois – 2 oeufs – 1 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – 1 cuillère à soupe de nuoc mam – 1 cuillère à soupe de Soja – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

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Préparation du riz : Lavez bien le riz. Faites bouillir de l’eau dans un faitout.

Dans un bol versez le riz et 200 ml d’eau. Mettez ce bol au milieu du faitout dans l’eau bouillante et couvrez. Laissez cuire pendant 15 min à feu moyen (le riz va absorber l’eau du bol). Eteignez le feu et laissez en l’état (toujours couvert) pendant 10 min.

Cassez les œufs et battez les.

Versez les œufs dans une poêle pour faire une omelette fine non crémeuse. Faites la cuire des 2 côtés.

Une fois cuite, découpez l’omelette en fines lamelles.

Réservez.

Versez le nuoc mam sur les crevettes et mélangez.

Faites rissolez l’oignon finement haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.

Ajoutez les dés de jambon, les petits pois, et les crevettes.

Ajoutez ensuite la sauce soja puis laissez cuire 5 min.

Versez le riz et mélangez à l’aide d’une spatule en bois.

Ajoutez l’omelette.

Laissez sur feu doux pendant 5 min.

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