Douillons pomme chocolat


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douillonpommechocolat05_resizeIngrédients pour 4 personnes

– 4 pommes (Pink Lady) – 1 citron – 1 œuf – 50g Chocolat noir 64%

Crème d’amande : – 15g poudre d’amande  – 15g beurre – 15g sucre  – 1 càc de blanc d’œuf

Pâte brisée : – 375g farine – 150g beurre – 15cl eau

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Pâte brisée : Incorporez du bout des doigts le beurre ramolli et la farine. Versez l’eau et formez rapidement une boule de pâte.Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et entreposez au moins 30 min. au frais.
Crème d’amande : Faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre et la poudre d’amande. Mélangez. Ajoutez 1 càc de blanc d’œuf.Pelez les pommes et évidez les à l’aide d’un vide pomme. Arrosez de jus de citron.
Découpez des ronds de pâte, déposez 1 càc de crème d’amande au centre. Posez ensuite la pomme farcie de chocolat.Enfermez la pomme dans la pâte brisée en la recouvrant d’un autre rond de pâte.
Décorez avec les chutes de pâte et entreposez au frais au moins 30min.Préchauffez le four à 200°C pendant 15 min.

Dorez les douillons au jaune d’œuf et enfournez pour 25 à 30 min.

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