Mini tartelettes à la gelée de poire


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minitartelettepoire06_resizeIngrédients pour 20 mini tartelettes

– 1 œuf – 25g de sucre – 25g de farine – Gelée de poire

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Préchauffez le four à 180°C.

Séparez le blanc du jaune d’œuf.

Montez le blanc en neige.

Faites blanchir le jaune avec le sucre.

Ajoutez la farine et 1/3 du blanc en neige et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Incorporez le reste du blanc en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.

Répartissez la génoise dans les alvéoles à mini tartelettes et enfournez pour 8 min.

A la sortie du four, pressez la génoise au centre.

Chauffez la gelée de poire afin de la liquéfier et de l’épaissir.

Répartissez sur les gâteaux.

Laissez refroidir puis démoulez.

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