Gelée de coings


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geleedecoings18_resizeIngrédients (pour 5 pots)

– 3 kg de coings – 1 kg de pommes – 70cl d’eau – 2 citrons – sucre « spécial gelée »

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Lavez les coings à l’aide d’une brosse afin d’éliminer le « duvet », et coupez-les en quartiers.

Lavez et coupez les pommes en quartiers.

Déposez les fruits dans un faitout (ou bassine à confiture) et recouvrez d’eau. Ajoutez le jus de citron.

Portez à ébullition puis réduisez à feu doux, et laissez cuire 45 à 50 min. (jusqu’à parfaite cuisson des coings).

Mélangez de temps à autre.

Filtrez le jus et pesez-le.

Ajoutez 700g de sucre par kg.

Portez à ébullition et laissez cuire 15 min en écumant régulièrement.

Versez la gelée chaude dans les pots stérilisés.

Fermez et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.

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