Nougat glacé


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nougatglace17_resizeIngrédients pour 6/8 personnes

– 3 blancs d’oeufs – 180g de miel (d’acacias) – 100g de pralin – 100 g de fruits confits – 200 ml de crème liquide entière

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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige.

Faites chauffer le miel avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Versez le miel bouillant, en filet, sur les blancs d’œufs tout en continuant à fouetter.

La mousse gonfle, devient ferme et brillante.

Laissez refroidir.

Coupez finement les fruits confits.

Fouettez la crème liquide bien froide (dans un récipient froid également).

Ajoutez le pralin aux blancs en neige froids.

Ajoutez les fruits confits.

Puis la crème fouettée.

Mélangez bien le tout et répartissez dans des ramequins garnis de papier film.

Entreposez au congélateur.

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