Pâte à Crêpes


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crepes (10)Pour 20 crêpes (diamètre 22 cm) – 250 g de farine – 500 ml de lait – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe de beurre fondu – ½ cuillère à café de sel

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Tamisez la farine dans un saladier et formez un puit.Versez la moitié du lait et délayez à l’aide d’une spatule en bois en partant du centre et en faisant tomber la farine peu à peu dans le liquide.
Battez les œufs en omelette et ajoutez les à la pâte.Versez le beurre fondu et mélangez.
Ajoutez le sucre et le sel.Versez progressivement le reste de lait en mélangeant à l’aide d’un fouet. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
Faites chauffez une poêle sur feu modéré.Graissez très légèrement la poêle avec du beurre fondu, et versez une louche de pâte à crêpe. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent.
Retournez la crêpe et laissez cuire encore jusqu’à ce que l’autre face soit bien dorée.Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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