Fleur de tomate croustillante au sésame


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fleurtomatecroustillantsesame21_resizeIngrédients pour 2 personnes

 – 600 g de tomates – 1 oignon – 1 pâte brisée – sésame – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre

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Plongez les tomates 1 min dans l’eau bouillante.Rafraîchissez les sous l’eau froide pour les peler.
Coupez les en 2 et ôtez les pépins.Coupez les en quartiers et disposez une moitié en rosace dans 2 cercles. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.Enfournez à 210°C pendant 15 min.
 Pelez et émincez l’oignon puis faites le dorer 5 min dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.Ajoutez le reste des tomates et laissez compoter 20 min sur feu modéré. Salez et poivrez.
Etalez la pâte brisée et découpez 2 cercles plus grands que les rosaces de tomates.Coupez une longue lanière de pâte afin de la poser tout autour pour former un rebord.
Répartissez les graines de sésame et enfournez à 180°C pendant 15 min.Présentez le croustillant tartiné de compotée de tomate et garni de la fleur de tomate.

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