Côte de bœuf au four à la fleur de sel


Print pageEmail page

coteboeuffour07_resizeIngrédients pour 4 personnes

– 1 côte de bœuf (1 kg environ) – Huile d’olive – Fleur de sel de Guérande

logo_pdf

 

Préchauffez le four à 240°C.

Huilez la côte de bœuf des 2 cotés.

Enfourner la cote de bœuf dans le four et réduire la température à 210°C.

Laissez cuire 10 minutes de chaque coté (20mn pour une côte de 1kg). Laissez plus longtemps pour une cuisson à point.

Ne jamais piquez la viande lorsque vous la tournez, sinon elle perd son jus. Utilisez plutôt une pince.

A la sortie du four, laissez reposer la cote 5 minutes sous une feuille Aluminium. La chaleur finit alors de se diffuser.

Salez à la fleur de sel.

Découpez la côte de bœuf sur une planche à découper avec un couteau qui coupe.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *