Velouté de lentilles corail au curry


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veloutelentillecorailcurry08_resizeIngrédients pour 4 personnes

– 500g de lentilles corail – 1 oignon – 2 carottes – 140cl d’eau – 1 càc de curry – Huile d’olive – Sel et poivre

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Pelez et ciselez l’oignon.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites suer l’oignon dans 1càs d’huile d’olive puis ajoutez les carottes.

Versez l’eau et ajoutez les lentilles.

Portez à ébullition et ajoutez le curry. Assaisonnez.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 min.

Mixez et servez le velouté saupoudré de curry.

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