Salade de lentilles aux lardons


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Resize of saladelentilleslardons13Ingrédients pour 6 personnes

– 250 g de lentilles vertes – 3 petits oignons frais – 1 carotte – 1 bouquet garni (laurier/thym) – 200 g de lardons Sauce vinaigrette :– 2 échalotes – sel  et poivre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe d’huile de noix – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin – 1 filet de vinaigre balsamique

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Versez les lentilles dans un faitout et couvrez les d’eau.Pelez les oignons frais.

Epluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles.

Mettez les oignons et la carotte dans le faitout.Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.

Mettez à cuire sur feu moyen pendant 30 min.

Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez les finement.Préparez la sauce vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’huile de noix + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin + 1 filet de vinaigre balsamique + sel + poivre.
Dans une poêle, faites dorer les lardons.Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d’échalotes.

Arrosez de vinaigrette.

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