Gaufres de légumes en canapé


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gaufrelegumecanape13_resizeIngrédients pour 15/20 canapés

Purée de pommes de terre : – 400g de pommes de terre – 1 œuf – 30g de beurre – 20cl de lait  Gaufres de pommes de terre : – 100g de farine – 1 œuf – 1 carotte – 1 oignon – 1 courgette – Sel et poivre  Garniture :– Crème fraiche – Truite fumée – Persil

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Purée de pommes de terre :Faites cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau salée.

Passez au presse-purée.

Ajoutez le beurre, l’œuf et le lait.

Rectifiez la consistance de la purée en utilisant l’eau de cuisson des pdt.

 Gaufres de pommes de terre :
Ajoutez la farine et 1 œuf supplémentaire à la purée et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.
Ciselez l’oignon.Râpez la carotte et la courgette.

Ajoutez les légumes à la préparation et assaisonnez.

Répartissez des petits tas de pâte dans les coins du gaufrier et laissez cuire jusqu’à coloration.Laissez refroidir puis tartinez de crème fraiche.

Recouvrez de truite fumée et décorez d’un brin de persil.

 

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