Mini tatin sablée


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Ingrédients pour 4 parts

– 1 pomme – 10g de beurre

Caramel : – 35g de sucre

Pâte « sablée » : – 30g beurre  – 15g sucre – 40g farine – ¼ càc levure

 

 

Pelez et épépinez la pomme puis coupez-la en petits dés. Réservez.

Caramel :

Faites chauffer le sucre à sec jusqu’à caramélisation.

Ajoutez le beurre puis les pommes. Faites cuire 2à3 min. en mélangeant constamment. Réservez.

Pâte « sablée » :

Mélangez le beurre fondu, le sucre et la farine+levure.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur ½ cm d’épaisseur et entreposer au frais au moins 15 min.

Coupez des cercles de la grandeur des moules à l’aide d’un emporte pièce.

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les pommes et répartissez dans les moules à mini muffins. Recouvrez de pâte.

Enfournez pour 15 min à 180°C.

Laissez refroidir puis entreposez au frais au moins 1H.

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