Verrine de poireau et poitrine de porc au balsamique


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Ingrédients pour 6 personnes

– 1 poireau – Fines tranches de poitrines de porc – ½ échalote – 1 verre de vin blanc – 2 yaourts nature « brassé » – Beurre – Cumin – Sel et poivre

 

 

 

 

Roulez 6 demi tranches de poitrine de porc et faites les dorer à la poêle. Piquez les sur les cure-dents pour la présentation finale.

Faites dorer les autres puis déglacez au vinaigre balsamique.

Ajoutez 2 càs de yaourt, poivrez et mixez.

Pelez et émincez l’échalote et faites la suer avec un peu de beurre.

Préparez une julienne de poireau et ajoutez avec l’échalote.

Versez le vin blanc et laissez cuire à couvert jusqu’à totale évaporation.

Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

Réservez 1 càc de cette préparation.

Mixez la moitié avec 1 càs de yaourt.

Mixez le reste avec 4 càs de yaourt, salez et poivrez.

Répartissez les préparations en alternance dans les verrines.

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