Verrine de chou fleur et truite fumée


Print pageEmail page

Ingrédients pour 8/10 verrines

– 350g de chou fleur – ¼ de concombre – ½ échalote – 2 tranches de truite fumée – Vinaigre

Sauce : – 3 càs de yaourt nature – 2 càc de moutarde – 2 càs de citron vert – Sel et poivre

 

 

 

 

Préparez le chou fleur en bouquets et plongez-le dans l’eau vinaigrée.

Déposez le chou fleur dans le mixer afin de le réduire en « semoule ».

Versez le chou fleur dans l’eau bouillante et faites blanchir pendant 3 min.

Egouttez et passez sous l’eau froide.

Pelez le concombre et ôtez les pépins à l’aide d’une cuillère.

Coupez-le en brunoise et ajoutez-le au chou fleur.

Ajoutez également les tranches de truite et l’échalote finement coupées.

Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Répartissez dans les verrines.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *