Quatre quarts aux pommes


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quatrequartsauxpommes (17)Ingrédients pour 6 personnes

– 1 pomme – 4 œufs – 180 gr de sucre – 180 gr de farine tamisée – 180 gr de beurre demi-sel – 1 pincée de sel

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Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)

Mélanger énergétiquement les 4 œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à blanchissement.

L’appareil doit être lisse et mousseux.

Ajouter en deux fois la farine tamisée en alternance avec le beurre fondu (micro-onde).

Une fois l’appareil lisse, réservez.

Avec un éplucheur de pommes, épluchez et coupez la pomme puis recouvrez le fond du moule à gâteau.
Recouvrez les pommes avec l’appareil puis enfournez.

Laissez cuire pendant 40 minutes environ à 180°C.

Laissez refroidir puis démoulez

Le quatre-quarts est un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent : farine, sucre, beurre et œufs.  Ils  y sont en quantité égale en masse, et donc représentent chacun un quart.

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