Boulettes de porc sauce tomate


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bouletteporcsaucetomate15_resizeIngrédients pour 4 personnes

– 250g chair à saucisse – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1kg tomate – ½ poivron jaune – 1 pincée de sucre – 1 œuf – Huile d’olive – Persil – Chapelure – Sel et poivre

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Incisez les tomates et plongez-les dans l’eau bouillante (hors du feu) quelques minutes jusqu’à ce que la peau se décolle.Plongez les tomates dans l’eau froide.
Pelez, épépinez les tomates et taillez-les en brunoise.Pelez et ciselez l’ail et l’oignon.Dans une casserole, faites suer l’oignon avec un peu d’huile d’olive avant d’ajouter l’ail.
Ajoutez les tomates, et laissez cuire 10 min à couvert.Salez, poivrez, sucrez et réservez 350g de cette préparation égouttée.Sauce : Mixez les tomates et laissez réduire jusqu’à consistance un peu épaisse.
Lavez, épépinez et ciselez le poivron.Faites cuire dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min.Laissez refroidir.

Boulettes de porc : Mélangez le porc, le poivron, les tomates, le persil et l’œuf. Assaisonnez.

Faites l’appoint avec la chapelure jusqu’à ce que la farce soit homogène.
Formez 12 boulettes de porc.Faites cuire dans un peu d’huile d’olive.Présentez avec la sauce tomate.

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