Dolmen de boudin blanc Rethel et ses champignons de Paris


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DolmenBoudinblancchampignon (7)Ingrédients pour 2 personnes

– 2 boudins blancs de Rethel – 5/6 champignons de Paris – ¼ poivron – 1 échalote – 1 gousse d’ail – 1 c à soupe d’huile d’olive – 1 c à café de sauce soja – Sel et Poivre

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Ciselez l’échalote et l’ail et faites rissolez dans de l’huile d’olive.

Coupez les champignons de Paris en lamelles et ajoutez-les aux échalotes.

Ciselez un quart de poivron rouge épépiné et ajoutez-les aux échalotes.

Coupez les extrémités du boudin puis coupez-le en deux.

Coupez ensuite chaque morceau en deux en diagonale pour obtenir 4 morceaux.

Faire de la place dans la poêle pour faire cuire vos morceaux de boudins. Tournez-les de façon régulière afin de les faire dorer.

Bonne Dégustation !

En 1626, Jacques-Augustin-Henri Chamarande avait utilisé uniquement pour sa recette de boudin blanc de Rethel un ingrédient présent dans tout le rethélois : la viande de porc. Son succès fut tel qu’il apporta à la ville grande renommée. Ce boudin blanc de Rethel fut longtemps servi aux tables des gens aisés et même à la cour d’Angleterre.

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