Boudin noir parmentier


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boudinnoirparmentier13_resizeIngrédients pour 4 personnes

 – 4 boudins noirs – 4 pommes de terre – 4 tranches d’andouille de Guémené – 2 càs d’huile de noix – Sel et poivre

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Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau pendant 20 à 25 min.

Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.

Versez l’huile de noix.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Otez la peau des boudins et coupez-les en rondelles.

Faites revenir à la poêle quelques minutes.

Dans un cercle, répartissez un peu de boudin.

Répartissez au dessus un peu d’écrasé de pomme de terre…et ainsi de suite.

Réchauffez au four pendant 10 min à 180°C.

Poêlez les andouilles et déposez-les au dessus.

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