Crevettes à l’ail

Ingrédients – 200g de crevettes ou gambas – – 4 càs d’huile d’olive – 2 gousses d’ail – Sel et poivre Décortiquez les crevettes. Pelez et ciselez finement l’ail. Déposez l’ail dans un bol et versez l’huile d’olive. Laissez macérer…

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Flan de crevettes et fondue de poireaux

Ingrédients pour 6 personnes – 250g de crevettes décortiquées – 1 oignon  – 1 blanc de poireau – 1 verre de Muscat + 1 verre d’eau – 3 œufs – 4 càs de crème fraiche – 1 càs d’huile d’olive…

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Pastasotto à la bisque de homard

Ingrédients pour 6 personnes – 300 g ou 25 cl de bisque de homard – 250 g de pates « accini di pepe »(perles) – 5 cl de crème liquide entière – 20 cl de vin blanc sec – 1 échalote –…

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Soupe de crustacés

Ingrédients pour 4 personnes – Les têtes de 500g de gambas, crevettes – 2 échalotes – 2 verres de muscadet – 2 cuillères à soupe de calvados – 1 càs de concentré de tomates – 1 noix de beurre –…

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Pastasotto aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes – 500 g de crevettes rose entières cuites – 160 g d’avoine (pâte en forme de grain de riz) – 20 cl de crème liquide entière – 20 cl de vin blanc sec – 1 échalote…

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Plateau fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes – 1 tourteau – 1 kg de langoustine – 500 g de bulots – 500 g de crevettes roses – 200 g de crevettes grises – 2 douzaines d’huîtres – beurre salé – vinaigre de vin…

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Tempura aux gambas

Ingrédients pour 6 personnes (5 tempuras/pers) – 30 gambas – 1 oeuf – 10cl d’eau froide – 75g de farine – 25g de maïzena – Huile pour friture   Lavez et décortiquez les gambas en conservant la carapace au niveau…

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Brochettes de gambas au romarin

Ingrédients pour 2 personnes  – 12 gambas – 4 branches de romarin – 1 citron – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Décortiquez les gambas.Otez les feuilles des branches de romarin en pensant à laissez quelques feuilles au bout pour…

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Poêlée de bulots au beurre d’escargot

Ingrédients pour 4 personnes – 1,3 Kg de bulots – 60 g de beurre demi-sel – 3 gousses d’ail – 3 cuillères à soupe de persil ciselé – 1 cuillère à soupe de gros sel  Bouillon : – 1 oignon –…

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Assiette de langoustines

Ingrédients pour 4 personnes – 1 kg de langoustines (moyennes) – 1 oignon – 1 branche de thym – 2 feuilles de laurier – 1 pincée de gros sel   Pelez l’oignon, coupez le grossièrement. Dans un faitout, mettez l’oignon,…

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