Noix de Saint Jacques aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 16 Noix de St Jacques – 2 courgettes – 4 carottes – 200 ml de crème liquide – 1 verre de vin blanc – 1 cuillère à soupe de fumet de poisson – 3 cuillères …

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Coquilles Saint Jacques aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 8 coquilles St Jacques – 1 courgette – 2 carottes – 1 cuillère à soupe de crème liquide – 1 cuillère à soupe de whisky – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1 verre …

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Plateau fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes – 1 tourteau – 1 kg de langoustine – 500 g de bulots – 500 g de crevettes roses – 200 g de crevettes grises – 2 douzaines d’huîtres – beurre salé – vinaigre de vin …

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Coquilles Saint Jacques à la Nantaise

Ingrédients pour 4 personnes  – 8 coquilles Saint-Jacques – 150g de champignons de Paris – 50g de beurre – 1 échalote – 100ml de crème fraîche – 200ml de muscadet – Mie de pain – Chapelure Ouvrez les coquilles, enlevez …

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Huître chaude au beurre d’échalote

Ingrédients pour 2 personnes – 6 huîtres – 50 g de beurre demi-sel ramolli – 1 cuillère à soupe d’échalote ciselée – 1 cuillère à soupe de persil ciselé – 1 cuillère à soupe de chapelure   Pour ouvrir les …

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Aumônière de Saint Jacques

Ingrédients pour 6 personnes – 8 feuilles de brick – 24 noix de St Jacques – 6 petits poireaux – 1 échalote – 2 cuillères à soupe de persil – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 50 g de …

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Moules à la crème

Ingrédients pour 4 personnes – 2 kg de moules de bouchot – 50 g de beurre – 3 gousses d’ail – Persil – 1 cuillère à soupe de farine – 2 cuillères à soupe de crème fraîche   Nettoyez bien …

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