Poisson beurre blanc et pomme de terre à l’ail

Ingrédients pour 6 personnes – Poisson blanc (brochet, julienne, Cabillaud…) – 6 pommes de terre / gros sel – 2 gousses d’ail / 3 càs d’huile d’olive Court bouillon : – 1 oignon – 1 carotte – laurier – thym –…

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Tartiflette au haddock

Ingrédients pour 6/8 personnes – 370g de haddock – 1kg de pomme de terre – 200g d’épinards – ½ reblochon – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 150g de crème épaisse – lait – 1 verre de vin blanc…

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Papillote de saumon aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 4 pavés de saumon – 3 carottes – 1 courgette – Sel et poivre – Huile d’olive   Préchauffez le four à 210°C. Pelez les carottes et coupez les en julienne (fin bâtonnets). Lavez la…

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Cuisses de grenouilles des bords de loire

Ingrédients pour 2 personnes – 2 douzaines de cuisses de grenouilles – 3 cuillérées à soupe de persil hachés – 3 gousses d’ail – 5 cuillérées à soupe de farine – 30 cl de lait – 140 gr de beurre…

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Dos de cabillaud sauce orange

Ingrédients pour 2 personnes – dos de cabillaud (350g) – 1 orange – 1 cuillère à soupe de sucre – 1 courgette – 1 poireau – 20g de beurre – Persil – Sel et poivre   Faites bouillir de l’eau…

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Lentilles au saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes – 300 g de lentilles vertes du Berry – 6 tranches de saumon fumé – 1 oignon / 1 carotte – 1 feuille de laurier / sel et poivre – 3+2 cuillères à soupe d’huile d’olive…

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Dos de Cabillaud sauce moutarde

Ingrédients pour 4/6 personnes – 800 g de filet de cabillaud – 50 g de beurre – 2 cuillères à soupe de farine – 2 cuillères à soupe de moutarde – 250 ml de lait – 1 oignon – 1…

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