Dos de cabillaud en croute de tapenade

Ingrédients pour 6 personnes  – 1 dos de cabillaud (250 g environ) Croûte: – 30 g de chapelure – 20 g de beurre – 15 g de tapenade – 1 cuillère à soupe de lait Sauce: – 1 petite gousse…

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Brandade de morue

Ingrédients pour 6 personnes – 500g de morue dessalée – thym – laurier – 15 cl d’huile d’olive – 8 cl de lait – 1 gousse d’ail – Poivre   Déposez la morue dessalée dans un grand volume d’eau froide…

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Verrine « Accini de pepe » au Saumon

Ingrédients pour 4 personnes – 50 g de pâtes « Accini de Pepe » – 50 g d’œufs de saumon ou de truite – 1 tranche de saumon fumé – 2 cuillères à café de yaourt brassé – 1 cuillère à café…

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Brandade parmentière

Ingrédients pour 6 petits gratins – 500g de morue dessalée – thym – laurier – 15 cl d’huile d’olive – 8 cl de lait – 1 gousse d’ail – Poivre  – 500g de pomme de terre – Chapelure   Déposez…

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Légumes farcis à la brandade de morue

Ingrédients pour 6 personnes – 250g de morue dessalée – thym – laurier – 8 cl d’huile d’olive – 4 cl de lait – ½ gousse d’ail – Poivre – 12 pimientos del piquillos – ½ concombre – Beurre  …

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Quiche au saumon et épinard

Ingrédients pour 6/8 personnes – 370g de saumon – 200g d’épinards – 20 cl de lait – 4 œufs – 3 càs de crème épaisse d’Isigny – 30g de beurre – 1 pâte feuilletée – Sel et poivre   Lavez…

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Vol au vent de la mer

Ingrédients pour 6 personnes Vol au vent : – 2 pâtes feuilletées – 1 jaune d’oeuf Garniture : – 280g de filet de merlan – 100g de champignons de Paris – 25cl d’eau + 30g de beurre + citron –…

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