Choucroute de la mer

Ingrédients pour 6 personnes – 1,2 kg de choucroute – 1 verre de Noilly Prat – 250g de haddock  – Lait – 350g de poisson blanc – 350g de saumon – 1 poignée de : crevettes – moules – 6 pommes…

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Acras de morue

Ingrédients pour 40 acras environ – 500g de morue dessalée / thym / laurier – 1 petit oignon – 1 gousse d’ail – 1 pied de cive – 1 càs de persil – 1 pointe de piment de Cayenne –…

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Tartines de sardines au piment d’espelette

Ingrédients pour 4 personnes – Une boite de sardine au piment d’espelette (6 sardines) – 75 gr de fromage fouetté ou équivalent – sel et poivre     Dans un bol, écrasez les sardines avec une fourchette. Ajoutez le fromage…

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Terrine de poisson sauce échalote

Ingrédients pour 6 personnes Terrine : – 450 g de dos de cabillaud – 3 œufs – 1 boite de concentré de tomate – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à soupe de fumet de poisson –…

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Sushi Maki et Maki Californien

Ingrédients pour 40 makis, 12 sushi, – 300 gr de riz japonais – 30 ml de vinaigre de riz – 4 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à café de sel – 5 feuilles de Nori (algues séchées)…

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