Tartines de sardines au piment d’espelette

Ingrédients pour 4 personnes – Une boite de sardine au piment d’espelette (6 sardines) – 75 gr de fromage fouetté ou équivalent – sel et poivre     Dans un bol, écrasez les sardines avec une fourchette. Ajoutez le fromage …

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Terrine de poisson sauce échalote

Ingrédients pour 6 personnes Terrine : – 450 g de dos de cabillaud – 3 œufs – 1 boite de concentré de tomate – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à soupe de fumet de poisson – …

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Sushi Maki et Maki Californien

Ingrédients pour 40 makis, 12 sushi, – 300 gr de riz japonais – 30 ml de vinaigre de riz – 4 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à café de sel – 5 feuilles de Nori (algues séchées) …

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Dos de cabillaud en croute de tapenade

Ingrédients pour 6 personnes  – 1 dos de cabillaud (250 g environ) Croûte: – 30 g de chapelure – 20 g de beurre – 15 g de tapenade – 1 cuillère à soupe de lait Sauce: – 1 petite gousse …

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Brandade de morue

Ingrédients pour 6 personnes – 500g de morue dessalée – thym – laurier – 15 cl d’huile d’olive – 8 cl de lait – 1 gousse d’ail – Poivre   Déposez la morue dessalée dans un grand volume d’eau froide …

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Verrine « Accini de pepe » au Saumon

Ingrédients pour 4 personnes – 50 g de pâtes « Accini de Pepe » – 50 g d’œufs de saumon ou de truite – 1 tranche de saumon fumé – 2 cuillères à café de yaourt brassé – 1 cuillère à café …

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Brandade parmentière

Ingrédients pour 6 petits gratins – 500g de morue dessalée – thym – laurier – 15 cl d’huile d’olive – 8 cl de lait – 1 gousse d’ail – Poivre  – 500g de pomme de terre – Chapelure   Déposez …

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Légumes farcis à la brandade de morue

Ingrédients pour 6 personnes – 250g de morue dessalée – thym – laurier – 8 cl d’huile d’olive – 4 cl de lait – ½ gousse d’ail – Poivre – 12 pimientos del piquillos – ½ concombre – Beurre   …

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Quiche au saumon et épinard

Ingrédients pour 6/8 personnes – 370g de saumon – 200g d’épinards – 20 cl de lait – 4 œufs – 3 càs de crème épaisse d’Isigny – 30g de beurre – 1 pâte feuilletée – Sel et poivre   Lavez …

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Papillote de saumon aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 4 pavés de saumon – 3 carottes – 1 courgette – Sel et poivre – Huile d’olive   Préchauffez le four à 210°C. Pelez les carottes et coupez les en julienne (fin bâtonnets). Lavez la …

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