Bouchées au poivron

Ingrédients pour 6 personnes – 2 poivrons rouges – 1 yaourt nature – 1 œuf – 125 g de farine – ½ sachet de levure – Poivre et sel   Lavez les poivrons et enveloppez les chacun dans une feuille…

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Patatas bravas

Ingrédients – 10 pommes de terre – 2 gousses d’ail – persil Salsa tomates : – 1 oignon  – 4 tomates – 1 gousse d’ail – 1 càc de paprika – 30 gouttes tabasco – Sel et poivre Salsa à base…

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Verrine « Accini de pepe » au Saumon

Ingrédients pour 4 personnes – 50 g de pâtes « Accini de Pepe » – 50 g d’œufs de saumon ou de truite – 1 tranche de saumon fumé – 2 cuillères à café de yaourt brassé – 1 cuillère à café…

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Aïoli

Ingrédients – 3 gousses d’ail – Huile d’olive – Sel – 1 œuf     Pelez et dégermez l’ail. Ciselez-le finement et déposez-le dans un mortier. Ajoutez une pincée de sel. Ecrasez l’ail à l’aide du pilon afin d’obtenir une…

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Légumes farcis à la brandade de morue

Ingrédients pour 6 personnes – 250g de morue dessalée – thym – laurier – 8 cl d’huile d’olive – 4 cl de lait – ½ gousse d’ail – Poivre – 12 pimientos del piquillos – ½ concombre – Beurre  …

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Feuilletés d’escargot

Ingrédients pour 4 personnes – 24 escargots cuits – 2 œufs – 1 pâte feuilletée – 2 gousses d’ail – 1/2 échalote – 60 gr de persil (1/4 de botte environ) – 100 g de beurre – ½ verre de…

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Mini gâteau noisette

Ingrédients pour 60 gâteaux – 150 gr de sucre en poudre – 125 gr de beurre ramolli – 100 gr de poudre de noisette – 40 gr de farine – 3 œufs – 3 cl de rhum Préchauffez le four…

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Crevettes marinées

Ingrédients pour 4 personnes – 600 g de crevettes roses cuites (cal 80/100) Marinade Menthe poivrée: – 2 càs d’huile d’olive – 5 à 6 feuilles de menthe (petites) Marinade Piment d’Espelette: – 2 càs d’huile d’olive – ½ càc…

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Macarons chocolat

Ingrédients pour 15 macarons – 65g de poudre d’amande – 100g de sucre glace – 50g de blancs d’œufs – 15g de sucre – 6g de cacao amer Ganache : – 60g de chocolat pâtissier – 30g de beurre – 15g…

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