Tartines de sardines au piment d’espelette

Ingrédients pour 4 personnes – Une boite de sardine au piment d’espelette (6 sardines) – 75 gr de fromage fouetté ou équivalent – sel et poivre     Dans un bol, écrasez les sardines avec une fourchette. Ajoutez le fromage…

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Verrines de pétoncles et betteraves rouges

Ingrédients pour 6 personnes – ½ grosse betterave rouge – 120g de pétoncles – 1 échalote – 1 yaourt nature « brassé » – 1 càs de crème de cassis – 1 càs d’huile de noix – 1 càs de vinaigre de…

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Chantilly de foie gras aux 4 épices

Ingrédients pour 4 personnes – 50g de foie gras – 6 + 3 cl de crème liquide entière – 4 épices – Sel / poivre           Coupez le foie gras en dés. Ajoutez 3 cl de…

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Graines de courge ou tournesol grillées

Ingrédients pour un apéritif – 250 gr de graines de courge – 200 gr de graines de tournesol – Sel     Verser les graines à sec dans une poêle bien chaude. Ecouter les graines chanter et laisser les grillées,…

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Bouchées de foie gras, pavot et noix

Ingrédients – un reste de bloc de foie gras cuit – graines de Pavot – Poudre de noix   Formez des cylindres de foie gras à l’aide d’un vide pomme (transpercez le bloc de foie gras dans le sens de…

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Gaufres de légumes en canapé

Ingrédients pour 15/20 canapés Purée de pommes de terre : – 400g de pommes de terre – 1 œuf – 30g de beurre – 20cl de lait  Gaufres de pommes de terre : – 100g de farine – 1 œuf – 1…

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Crevettes à l’ail

Ingrédients – 200g de crevettes ou gambas – – 4 càs d’huile d’olive – 2 gousses d’ail – Sel et poivre Décortiquez les crevettes. Pelez et ciselez finement l’ail. Déposez l’ail dans un bol et versez l’huile d’olive. Laissez macérer…

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Bouchées aux herbes

Ingrédients pour 24 bouchées – 11 g de persil frisée x 2 – 5 g de feuille de basilic x 2 – 8 g de ciboulette x 2 – 1 yaourt nature brassé x 2 – 1 œuf x 2…

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