Boudin Blanc de Rethel aux pommes

Ingrédients pour 1 personne – 1 pomme – 1 boudin de Rethel – 2 c à café de confit d’oignon   Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6) Retirez la peau du boudin puis coupez-le en rondelles. Avec un éplucheur …

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Quatre quarts aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes – 1 pomme – 4 œufs – 180 gr de sucre – 180 gr de farine tamisée – 180 gr de beurre demi-sel – 1 pincée de sel   Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6) …

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Gâteau de pain perdu à la poire

Ingrédients pour 5/6 personnes – 130g de pain (rassis) / ¾ baguette – 3 œufs – 100g de sucre – 15cl de lait – 25g de beurre – 1 poire   Epluchez la poire et coupez-la en morceau. Dans une …

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Tartelette aux pommes

Ingrédients pour 6 tartelettes – 1 pâte feuilletée – 3  pommes – 1 gourde de compote (90 gr) – 1 sachet de sucre vanillé Taillez les 6 tartelettes dans la pâte feuilletée.  Placez les pâtes découpées dans chacun des moules. …

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Douillons aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes – 4 pommes (boskoop) – 1 pâte brisée – 100 g de beurre ramolli – 3 pincées de cannelle – 50 g de sucre – 1 citron – 1 œuf – 2 cuillères à soupe de …

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Douillons pomme chocolat

Ingrédients pour 4 personnes – 4 pommes (Pink Lady) – 1 citron – 1 œuf – 50g Chocolat noir 64% Crème d’amande : – 15g poudre d’amande  – 15g beurre – 15g sucre  – 1 càc de blanc d’œuf Pâte brisée : …

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Mini tartelettes à la gelée de poire

Ingrédients pour 20 mini tartelettes – 1 œuf – 25g de sucre – 25g de farine – Gelée de poire     Préchauffez le four à 180°C. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez le blanc en neige. Faites blanchir …

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Clafoutis à la poire

Ingrédients pour 6 personnes – 550g de poires – 40g de farine – 40g de sucre – 2 œufs – 20cl de lait – 1 citron – 1 noix de beurre – Sucre glace   Pelez et épépinez les poires, …

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Pâte de coings

Ingrédients (pour 5 pots) – 3 kg de coings – 1 kg de pommes – 70cl d’eau – 2 citrons  – Sucre cristal     Lavez les coings à l’aide d’une brosse afin d’éliminer le « duvet », et coupez-les en quartiers. …

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Gelée de coings

Ingrédients (pour 5 pots) – 3 kg de coings – 1 kg de pommes – 70cl d’eau – 2 citrons – sucre « spécial gelée »     Lavez les coings à l’aide d’une brosse afin d’éliminer le « duvet », et coupez-les en …

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