Pâte à Crêpes

Pour 20 crêpes (diamètre 22 cm) – 250 g de farine – 500 ml de lait – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe de beurre fondu – ½ cuillère à café de…

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Pastasotto à la bisque de homard

Ingrédients pour 6 personnes – 300 g ou 25 cl de bisque de homard – 250 g de pates « accini di pepe »(perles) – 5 cl de crème liquide entière – 20 cl de vin blanc sec – 1 échalote –…

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Pastasotto aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes – 500 g de crevettes rose entières cuites – 160 g d’avoine (pâte en forme de grain de riz) – 20 cl de crème liquide entière – 20 cl de vin blanc sec – 1 échalote…

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Verrine « Accini de pepe » au Saumon

Ingrédients pour 4 personnes – 50 g de pâtes « Accini de Pepe » – 50 g d’œufs de saumon ou de truite – 1 tranche de saumon fumé – 2 cuillères à café de yaourt brassé – 1 cuillère à café…

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Pâte de coings

Ingrédients (pour 5 pots) – 3 kg de coings – 1 kg de pommes – 70cl d’eau – 2 citrons  – Sucre cristal     Lavez les coings à l’aide d’une brosse afin d’éliminer le « duvet », et coupez-les en quartiers.…

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Pâte feuilletée

Ingrédients – 250g de farine – 125g d’eau – sel – beurre : la moitié du poids du pâton     Mélangez la farine et l’eau. Formez une boule, incisez (pour enlever l’élasticité). Enveloppez dans un film plastique et entreposez au…

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Pizza tomate oignon poivron

Ingrédients Pâte à pizza: – 8g de levure de boulanger – 175g de farine – 1 pincée de sucre – 1 cuillère à café de sel – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive  Garniture: – coulis de tomate + tomates…

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Pâte brisée

Ingrédients pour 1 tarte (26 cm diam) – 250g de farine – 100g de beurre – 100ml d’eau     Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Effritez le mélange du bout des doigts.…

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Pâte sablée

Ingrédients pour 6/8 personnes – 1 oeuf – 1 pincée de sel – 125g de sucre – 125 g de beurre – 250 g de farine Parfum au choix   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez l’œuf…

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Tagliatelles aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes – 400 g de tagliatelles – 16 crevettes – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1 cuillère à soupe de farine – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 pincée de sucre – 2…

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