Choucroute de la mer

Ingrédients pour 6 personnes – 1,2 kg de choucroute – 1 verre de Noilly Prat – 250g de haddock  – Lait – 350g de poisson blanc – 350g de saumon – 1 poignée de : crevettes – moules – 6 pommes…

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Trilogie de verrines d’hiver

Ingrédients pour 6 personnes Verrines de carottes à l’orange : – 2 carottes / – ½ oignon / – 1 orange – 1 yaourt nature « brassé » / – 1 càs d’huile d’olive – 4 épices / Sel et poivre Verrines de…

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Asperges rôties à la pancetta, sauce mousseline

Ingrédients pour 6 personnes – 18 asperges – 12 tranches de pancetta Sauce mousseline : – 60 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 1 càc de citron – ½ cuillère à café de vinaigre – 2cl de crème liquide…

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Noix de Saint Jacques aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 16 Noix de St Jacques – 2 courgettes – 4 carottes – 200 ml de crème liquide – 1 verre de vin blanc – 1 cuillère à soupe de fumet de poisson – 3 cuillères…

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Verrines de carottes à l’orange

Ingrédients pour 6 personnes – 2 carottes – ½ oignon – 1 orange – 1 yaourt nature « brassé » – 1 càs d’huile d’olive – 4 épices – Sel et poivre         Pelez les carottes et coupez-les en…

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