Coquelet en crapaudine et gratin Dauphinois

Ingrédients pour 6 personnes – 3 coquelets – 3 càs citron  – 3 càs huile olive – Sel et poivre Gratin dauphinois : – 1kg pommes de terre à chair ferme – 30 cl lait  – 150g crème fraîche épaisse – …

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Hachis Parmentier

Ingrédients pour 4 personnes – 6 à 8 pommes de terre – 1 oignon – 2 côtes de porc – 1 escalope de poulet – 100g de lardons  – 50g de jambon – Crème  – Lait – Beurre – Fromage …

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Escalope de volaille sauce blanche

Ingrédients pour 4 personnes – 4 escalopes de poulet – 25 g de beurre – 25 g de farine – 1 càs de fond de volaille – Sel et poivre   Portez 1L d’eau à ébullition et ajoutez le fond …

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Papillote de poulet et jardinière de légumes

Ingrédients pour 4 personnes – 4 escalopes de poulet – 2 carottes – 1 courgette – 1 brocoli – ½ oignon – 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – Huile d’olive – …

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Tourte poulet champignons

Ingrédients pour 4 personnes – 4 escalopes de poulet – 1 pâte brisée – 250g de champignons – 1 échalote – 1 oeuf – persil – farine – beurre – 1 cuillère à soupe de fond de volaille – Sel …

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Poulet Vallée d’Auge

Ingrédients pour 6 personnes  – 1 poulet 1.5Kg – 3 oignons (ou 24 petits oignons grelots) – 1 échalote – ½ citron – 70g de beurre / 2 cuill à s. d’huile – 1 cuillère à café de sucre en …

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Pintade aux pommes

Ingrédients pour 4/5 personnes – 1 pintade – 4 pommes – 100ml de vin – 60g de sucre + 2 cas – 3 échalotes – 3 navets – 3 pommes de terre – 250ml de cidre brut – 1 cuillère …

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