Boudin Blanc de Rethel aux pommes

Ingrédients pour 1 personne – 1 pomme – 1 boudin de Rethel – 2 c à café de confit d’oignon   Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6) Retirez la peau du boudin puis coupez-le en rondelles. Avec un éplucheur …

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Timbales de châtaignes aux gésiers

Ingrédients pour 4 personnes – 250g de châtaignes – 130g de gésiers – 130g d’oignons confits – 15g de beurre – 15g de farine – 125ml d’eau – 1 cuillère à soupe de fond de volaille – Sel et poivre …

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Galette à la langouille

Ingrédients pour 4 personnes – 4 galettes (voir recette) – 2 oignons – 200g de lardons – 1 Langouille – 4 œufs – 2 càs de crème fraiche – 2 càs d’huile d’olive – Beurre – Poivre   Ciselez finement …

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Tartines pimientos chorizo

Ingrédients pour 10 tartines Béchamel :– 10g d’huile d’olive – 10g de farine – 10cl de lait – 15g de fromage râpé- Sel, poivre – Muscade Tartines pimientos : – 10 pimientos del piquillo – 10 tartines   Béchamel :Dans une casserole, faites …

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Hachis Parmentier

Ingrédients pour 4 personnes – 6 à 8 pommes de terre – 1 oignon – 2 côtes de porc – 1 escalope de poulet – 100g de lardons  – 50g de jambon – Crème  – Lait – Beurre – Fromage …

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Boudin noir parmentier

Ingrédients pour 4 personnes  – 4 boudins noirs – 4 pommes de terre – 4 tranches d’andouille de Guémené – 2 càs d’huile de noix – Sel et poivre Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur …

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Tomates farcies Riz

Ingrédients pour 4 personnes – 8 belles tomates – 300 g de chair à saucisse – 1 oignon – 250 g de riz – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre   Lavez les tomates et coupez …

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Côtes de porc au miel

Ingrédients pour 3 personnes – 3 côtes de porc – 3 cuillères à soupe de miel d’acacias – Sel et poivre   Dans une poêle sur feu moyen, et sans matière grasse, faites cuire les côtes de porc 5 min …

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Potée

Ingrédients pour 6 personnes – 1 jarret de porc demi sel (600 g) – ½ palette de porc demi sel (600 g) – 6 saucisses – 1 poireau – 5 carottes – 3 navets – 6 grosses pommes de terre …

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